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购买蔬菜应注意事项有哪些呢?

点击次数:  发布日期:2013-08-31  【打印此页】  【关闭


不管是对于成长得孩子还是大人来说,饱含丰富营养成分的蔬菜都是不可或缺的日常饮食,所以购买健康的蔬菜十分重要。那么购买蔬菜应注意事项有哪些呢?

1、选择保鲜柜中的蔬菜更放心

蔬菜贵在新鲜,采收后放在室温下,维生素的分解速度非常快,有毒物质亚硝酸盐的含量会迅速上升,所以蔬菜应当储藏在保鲜柜中而不是室温存放。加上保鲜膜可以减轻水分的流失,延缓营养素的损失,因此,选择蔬菜保鲜柜中加保鲜膜的菜比较放心。同时,购买时还要注意蔬菜包装上的日期,仔细查看蔬菜的新鲜程度,尽量选最新鲜的菜才能真正保证安全性和营养性。

蔬菜保鲜柜

2、选择选深绿色叶菜

按我国营养学家的推荐,孩子每天要吃400~500克蔬菜才能保证营养均衡,其中,200克以上是深绿色叶菜。深绿色叶菜,是以茎叶为主要食用部分。它在蔬菜中营养价值最高,比如菠菜、小白菜等,大白菜和圆白菜都不算深绿色叶菜,因为它们叶子颜色太浅,营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜,如绿菜花等。

3、购买时应注意识别食品标签

按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式,可以分为普通蔬菜、有机蔬菜、无公害蔬菜和绿色食品蔬菜四类。有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质;无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标的问题;绿色食品蔬菜种植中不用任何中高毒物质。想要选购哪一类蔬菜,要看有没有相应的产品质量认证标签,而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜,如果上面标明了品牌和产地,看起来很新鲜,也可以放心购买。

特别提示大家:因为菜卖得快便会相对新鲜,所以应该到人流量大的超市购买蔬菜,不要经常被所谓的“特价菜”吸引,味道、口感和营养都变差的蔬菜,再便宜也是不值得购买的。

也会有些人为了方便,一次买了过多的蔬菜,当天吃不完,不用担心,只要正确掌握蔬菜保鲜方法,蔬菜可以多保存几天。当然,并不推荐一次性购买过多蔬菜。


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