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蔬菜水果保鲜柜:蔬菜水果怎么保鲜

点击次数:  发布日期:2016-10-28  【打印此页】  【关闭
      我们经常买多的蔬菜和水果放的时候长了,都会发黄变质,就是放在蔬菜水果保鲜柜里也会发黄、腐烂,那么蔬菜水果怎么保鲜?横放的蔬菜更容易发黄,竖放时,蔬菜的竖放叶绿素或营养素及含水量都要比横着放保存得好,且放时间越长,差异越大。     

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      蔬菜水果保鲜柜怎么使用,蔬菜水果怎么存放更保鲜,那么竖直放就没有这个问题。 结球叶菜横着放 结球叶菜有大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等。结球类蔬菜发生腐败均从心开始,而且轻微的腐败肉眼往往无 法察觉。将结球叶菜倒置或者横着放,让根部不接触地面,外面一层叶子耐寒、耐碰,能起到保护菜心的作用,吃的时候将 外层变黄的叶子撕掉即可。 

      蔬菜水果保鲜柜有些菜需要特殊呵护,蒜黄可用鲜大白菜的叶片将其包起来,竖放在阴凉处,不沾水,可保鲜数天。 一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜,例如菜心,芥蓝 芦笋或大葱等,在采收后花蕾等会继续生长、开花。这类蔬菜的生 长方向垂直于地面,因此采收后如果平放保存五至七天,蔬菜顶部会逐渐弯曲,影响蔬菜的外观。如果横着放,蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态会消耗很大的能量,所以横放的蔬菜更容易发黄。竖放时,蔬菜的竖放叶绿素、营养素和含水量都要比横着放保存得好,且放时间越长,差异越大。


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        蔬菜水果保鲜柜西红柿存放时需蒂头朝下分开放置,一定不要重叠因重叠的部分容易腐烂。 西红柿千万不要重叠 马铃薯与苹果摆在一起,放在阴凉的地方保存。由于苹果会释放一种可使其他蔬果老化的乙烯气体,能抑制马铃薯发芽。 马铃薯与苹果芋头保存时先去除泥土,将芋头擦干后用干报纸包起来,再放在阴凉通风的地方。 黄瓜、辣椒、莴笋保存时,可将其放进塑料袋里,将袋口扎紧,置于阴凉干燥处袋口扎紧,黄瓜、辣椒、莴笋 袋口扎紧置于阴凉干燥处,一般能保鲜十天左右。 老姜不适合冷藏保存,因为它本身已纤维化,容易使水分流失。可放在潮而不湿的细沙里保存。      


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      冷冻也是保鲜好方,冷冻可将蔬菜的维生素留住,将买回后的新鲜蔬菜立即放入蔬菜水果保鲜柜冷冻,约可保存二个月的时间。冷冻最主要的秘诀就是真空保存,使用冷冻专用保鲜袋是较佳选择。但是含水分高的蔬菜如高丽菜、白菜就不宜冷冻。(杭州大上制冷)  叶菜类 叶菜类:叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱内冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。
     保存此类蔬菜最重叶菜类要的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放入蔬菜水果保鲜柜,以上这些就是蔬菜水果保鲜柜的保鲜方法,如此使用就可以有效地延长保存时间,留住新鲜。

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